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2009-11-13 00:12:00
11月に入っていよいよ顔を出し始めたのが原木なめこ！ComComNgon時代の家主さんが育てる原木ナメコは、サイズはもちろん、味も驚き。椎茸と肩を並べるほどの体躯に、ナメコ本来の味と香りを噛み締めさせてくれる芳醇なテイスト。お味噌汁にすればお出汁いらず、笠をひっくり返せば香り漂う焼きナメコ。今回はバターとヌクマムを合わせて、シンプルにモリモリなめこを投入します。仕上げに少し多めの胡椒をぱらり。海と山が一体の一皿を是非☆
原木ナメコのヌクマムバター炒め 680円
2009-11-09 17:12:00
岐阜からねっとり美味しい里芋が届きました♪あっさり煮物も美味しいけれど、今回は里芋の甘味を活かしてデザートに仕立てます。
皮付きで旨みを逃さず蒸し上げた里芋を、相性の良いココナッツミルクと合わせます。ゆっくり潰したとろ～りチェーはほんわかのんびりのホッとさせてくれる汁系チェー。ともすればぼんやりしがちな甘味を引き締めるのは、組み合わせが驚きの青ネギ、トッピングでひとつまみする粗塩☆是非是非期間限定のチェーをお試し下さいまし。
里芋のチェー 450円
2009-11-04 09:00:00
ベトナムの様々なシーンで目にするフランス統治時代の置き土産。そのひとつがフランスパン。街中あちこちで売られているフランスパンの美味しい食べ方が“バケットサンド”（Banh mi）。外はパリパリ、中はスカスカのバケットにたっぷり具材を詰め込んで、オバチャンがハイヨと渡してくれる。帰り道にBanh miをぶら下げて、ホテルに戻ってもう1本ビールを楽しんだ味を思い出してご用意しました。
バケットサンド(Banh mi) 1本600円
たっぷり具材：自家製パテ、塩豚、生酢、生野菜、ハーブ...etc
2009-11-02 17:22:00
店主オススメ“日替り皿飯”が2種類から選べるようになりました！メインの日替りおかずを2種類、お魚と豚、鶏肉と牛、唐揚げとカレー...etc毎日食べても飽きない、ベトナム庶民の味。お好きなひとつを選んで下さい！2種類盛り合わせもアリかもしれない？
日替りおかずの内容はコチラから。
※写真は鰆のトマト煮。