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2012-01-31 00:33:00
先日開催した「Nam Bo @ DZO! 新春お鍋の会」でご用意したマム鍋。発酵魚をお出汁のベースに使い、そのギュッと詰まった旨味スープがなんとも美味しいお鍋です。
実はそのイベント後に「このお鍋レギュラーメニューにしたらいいのに～」との嬉しいお声をいただいたり、イベントに予定が合わなかった方から「他の日に行ったら食べられますか？」とのお問い合わせをいただきました。
そこで！折角なので、この冬の間、ベトナム屋DZO!にてマム鍋をご用意することにしました！その名も、
「牡蠣と青菜のマム鍋」！
発酵魚の旨味スープにレモングラスの香り、そこに入れるのは旬の牡蠣と、春菊や小松菜などのちょいと苦めの青菜。それから忘れてはいけないのが茄子。クタクタに煮えた茄子がスープと絶妙にマッチしますよ～。この冬限定ですので、是非是非お試しくださいませ！
「牡蠣と青菜のマム鍋」 要予約
・1,880円/1人前（2人前～）
・牡蠣、青菜、豚肉、茄子、オクラ、キャベツ、もやし