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2013-11-04 17:40:00
お待たせしました！肌寒い日が続いていよいよ今年もベトナム鍋始めます！
「暑い国なのに鍋って食べるんですか？」とよく聞かれますが、むしろベトナムの方はお鍋大好き！年中暑いからこそ、むしろバリエーションが豊富！毎年ブームになるお鍋があったり珍鍋が出てきたり...DZO!で今年ご用意するお鍋はこの2種類です。
「骨付き鶏の白鍋」 ￥1,780/1人前(2人前～)
骨付き鶏を、にごり酒と鶏出汁でコトコト煮込む、首都ハノイのお鍋。シンプルに青菜、じゃが芋と一緒に召し上がっていただきます。ホロホロに煮込まれた鶏、じんわり温まるスープ、まさしくお鍋の王道です。 （よく煮込む為、アルコール分は含まれません。）
具材：骨付き鶏（手羽元、手羽先）、じゃが芋、青菜、もやし、〆のご飯
「牡蠣と青菜のマム鍋」 ￥1,880/1人前(2人前～)
発酵したお魚"マムカー"をベースにしたお出汁は独特の旨味がギュッと詰まっています。旬の牡蠣をたっぷりと、青菜や茄子も相性抜群です☆
具材： 牡蠣、豚肉、青菜、茄子、オクラ、キャベツ、もやし、ブン（米麺）