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2009-10-05 09:00:00
ベトナムでも定番の屋台メニュー、スルメイカの炙り。自転車の荷台にスルメイカをぶら下げたお兄ちゃんを呼び止めて、ひとつ注文するとその場でさっと炙ってチリソースを添えてくれる。DZO!では日本の魚醤"いしる"で味付け、ワタごと干した能登名産の丸干しイカを使います。ギュッと濃縮された旨みはチリソースとの相性はバツグン。ビールはもちろん、ベトナム焼酎をちびり、墨入りイカを齧り．．．最高です☆