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2011-09-15 00:10:00
残暑が厳しいこのごろですが、食材は少しずつ秋色に変わりつつあります。秋の代表と言えばやっぱり秋刀魚。いつもの塩焼き&大根おろしも美味しいけれど、“秋刀魚のレモングラス揚げ”はいかがでしょうか？
レモングラスをすり潰して作ったほんのり甘いレモングラスのソース。これを秋刀魚のお腹の中に詰めて、米粉をはたいて低温の油でじっくりと揚げます。
パリッと仕上がった皮、身をほぐすと現れるほんのり甘いレモングラスソース、充実した秋刀魚の身とよ～く絡んで、一口ごとに香りが楽しめる揚げ魚。いつもとは違う秋刀魚の食べ方を、是非是非お試しくださいませ☆