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2015-07-29 00:29:00
先日のダナン出張で学んだ料理。お気に入りをピックアップして、新メニューを始めました！
・〆鯖のチリピーナッツ和え ダナン風
ダナンの郊外でいただいた料理Goi ca。
現地では〆たコハダを使いますが、DZO!では〆鯖。甘酸っぱい汁に浸かった〆鯖を、生野菜&ハーブの上にたっぷりかけてお召し上がりください☆
・アサリのココナッツ蒸し
貝専門店でいただいた、イトマキ貝のココナッツ蒸しを再現。
ニンニク、レモングラスの効いたココナッツスープで、アサリを蒸し煮します。アサリはもちろん、スープも絶品。バケットの追加オーダー、浸パンをお忘れなく☆