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厚切り豚と一緒に海老を土鍋で煮込みました。ココナッツベースの甘辛い味はみんな大好き！お酒にもご飯にも合う1品です。（白ご飯付き+100円。）
スパイス&ココナッツのまろやかカレーで有頭エビを炒めます。決め手はセロリとトマト。
ニンニクダレとたっぷりネギを降り掛けて蒸しあげます☆蒸し汁が米にもビールにも合う1品。
魚介類の定番調理法"レモングラス蒸し"。あっさりと香りづけしたぷっくりハマグリはレモングラスの香る甘酸っぱいタレにつけて。一番人気☆
ちょっぴり濃い目の甘辛いお出汁は、たっぷりのオリエンタルバジルで香りづけ。殻でお出汁をすくい、パクリといただきます。ハーフサイズ480円。
南部の貝屋さん定番の調理法、チリレモングラス炒め。たっぷりのレモングラスと唐辛子やニンニクでアサリをざざっと炒めます。ほんのり甘めの味付けが、レモングラスの香り、唐辛子の辛さとぴったり。ビールに合う一品です。ハーフサイズ480円。
ニンニク、レモングラスの効いたココナッツスープで、アサリを蒸し煮します。アサリはもちろん、スープも絶品。バケットの追加オーダー、浸パンをお忘れなく。
白身魚を厚切り豚肉と一緒に、ニンニク、唐辛子、胡椒...etc の効いたお出汁で煮込みます。お魚のダシが出た煮汁でご飯がいくらでも食べられます！店主が最も好きなベトナム料理。
スルメイカの下足をニンニクやヌックマムでじっくり漬け込み、米粉の衣でカリッカリに揚げました。これぞビールのお供。