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牛骨からしっかりダシをとったスープにはあっさりと味付け。スープと麺をバランスよく召し上がっていただくことが、フォーの食べ方のコツ。
古都フエの名物料理、フエ式辛い汁麺“ブンボーフエ”。
牛骨スープをベースに旨みとコクを加え、レモングラスで香りづけ。自家製オイルで辛～く仕上げた旨辛系汁麺です。
スパイス&ココナッツのまとやかカレースープに米麺ブンを合わせた南部スタイルの汁麺。ついついご飯も食べたくなる危険なお味のスープです。お客様のリクエストにお応えしての登場。
干しエビとフォーを炒めてふわふわ玉子とトッピング。
お食事の締めよりもお酒のアテに是非。もう1杯ビールが飲める一皿。
鶏肉を茹でたスープで炊く、東南アジア全般に見られるチキンライス。ご飯にギュッと旨味が詰まって、上にはしっとり茹で上げた鶏肉。生姜のタレor自家製チリソースをかけてお召し上がりください☆
毎日市場で仕入れるアサリをふんだんに使ったスープご飯。
じわりと染み出たアサリの旨みをご飯、生野菜と一緒にまるごと掻き込んで下さい。
牛肉と干し海老のそぼろ、生野菜＆ハーブ、ピーナッツ、生酢．．．ご飯と混ぜ混ぜしてからいただきます。
Lunchで好評の日替り皿飯をDinnerにもご用意しました。
ベトナム庶民の定番おかずをご飯と一緒にお出しします。内容はお気軽にスタッフまで☆
パラッとしていながら、ご飯はふっくら。基本を大事にした焼き飯です。店主は中華鍋振り大好き。