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ニンニクと一緒に炒めたトマトを、ふんわりとろ～り玉子で包みました。フォースープの味付けがしっかり効いて、ビールともご飯とも合う一品。
DZO!イチオシ！
カリカリに焼き上げたスペアリブに、レモングラス等、数種のスパイスから作る自家製ダレを絡めて仕上げます。指についたタレまでしゃぶってしまいたい一品。ビールのお供に是非。
鶏もも肉をジューシーに、皮目はパリッと焼き上げました。特製のハーブたれにつけてお召し上がりください。
皮付きの3枚肉をトロットロに煮込みました。煮汁にカラメルとココナッツミルクを加え、ご飯との相性はもちろん、玉子にも煮汁を絡めてお召し上がり下さい☆（白ごはん付き+100円）
米粉の衣で外はサックサク、中はジューシーに揚げました。
しっとり柔らかく煮込んだ牛スネ肉をスライス。ハーブと一緒にライスペーパーでくるみ、辛いタレor海老みそダレで。
柔らかく煮込んだ牛スジをニンニクの芽と一緒に炒めます。唐辛子&胡椒の効いた一皿。
揚げレバーをニンニクの効いた甘辛ダレで和え、こぶみかんの葉をたっぷり散らします。
厚切り豚と一緒に海老を土鍋で煮込みました。ココナッツベースの甘辛い味はみんな大好き！お酒にもご飯にも合う1品です。（白ご飯付き+100円。）
スパイス&ココナッツのまろやかカレーで有頭エビを炒めます。決め手はセロリとトマト。
ニンニクダレとたっぷりネギを降り掛けて蒸しあげます☆蒸し汁が米にもビールにも合う1品。
魚介類の定番調理法"レモングラス蒸し"。あっさりと香りづけしたぷっくりハマグリはレモングラスの香る甘酸っぱいタレにつけて。一番人気☆
ちょっぴり濃い目の甘辛いお出汁は、たっぷりのオリエンタルバジルで香りづけ。殻でお出汁をすくい、パクリといただきます。ハーフサイズ480円。
南部の貝屋さん定番の調理法、チリレモングラス炒め。たっぷりのレモングラスと唐辛子やニンニクでアサリをざざっと炒めます。ほんのり甘めの味付けが、レモングラスの香り、唐辛子の辛さとぴったり。ビールに合う一品です。ハーフサイズ480円。
ニンニク、レモングラスの効いたココナッツスープで、アサリを蒸し煮します。アサリはもちろん、スープも絶品。バケットの追加オーダー、浸パンをお忘れなく。
白身魚を厚切り豚肉と一緒に、ニンニク、唐辛子、胡椒...etc の効いたお出汁で煮込みます。お魚のダシが出た煮汁でご飯がいくらでも食べられます！店主が最も好きなベトナム料理。
スルメイカの下足をニンニクやヌックマムでじっくり漬け込み、米粉の衣でカリッカリに揚げました。これぞビールのお供。
その日の新鮮ハーブをたっぷりと使ったグリーンサラダ。ハーブの香りと味を、ピーナッツの香ばしさ、ヌックチャムで味わっていただきます。
これでもかってくらいのピーマンを、オニオンスライス、なます、ピーナッツ、パクチーなどなどと一緒ににパクつきます。「生のピーマンってこんなに美味しいの！？」とのお声続出。
たっぷりの荒切り人参に目玉焼きオン。ハーブたっぷり、ピーナッツ＆揚げエシャロット、よーく混ぜて召し上がってください。
ピリッとスパイスの効いた辛いインスタント麺をたっぷり生野菜&ハーブと一緒にサラダ仕立て。想像以上に辛い？
季節ごとの青菜を炒めてご用意します。空心菜、小松菜、ゴーヤ、ツルムラサキ、ナバナ、インゲン、甘長．．．内容はお気軽にスタッフまで。
ジューシーなハマグリとパンチの効いたニンニクの芽。少～し唐辛子とバター、ヌックマムで炒める隠れた逸品。
しょっぱい＆コク深い腐乳。辛いオイルと合わせ、シンプルにもやしを炒めます。
ザっと茹でたもやしを、自家製チリソースに絡めます。ニンニク、海老みその効いた奥深い辛さです。
人気のパクチーを皿盛りでご用意します。色々なお料理に乗せて巻いて、一緒に召し上がって下さい。
牛骨からしっかりダシをとったスープにはあっさりと味付け。スープと麺をバランスよく召し上がっていただくことが、フォーの食べ方のコツ。
古都フエの名物料理、フエ式辛い汁麺“ブンボーフエ”。
牛骨スープをベースに旨みとコクを加え、レモングラスで香りづけ。自家製オイルで辛～く仕上げた旨辛系汁麺です。
スパイス&ココナッツのまとやかカレースープに米麺ブンを合わせた南部スタイルの汁麺。ついついご飯も食べたくなる危険なお味のスープです。お客様のリクエストにお応えしての登場。
干しエビとフォーを炒めてふわふわ玉子とトッピング。
お食事の締めよりもお酒のアテに是非。もう1杯ビールが飲める一皿。