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ベトナム庶民のおかずをご飯に乗っけて"皿飯"スタイルでご用意します。
毎日食べても飽きないベトナムの味を、ご飯と一緒にモリモリ召し上がって下さい！
（写真は皮付き豚の角煮 玉子入り）
※おかずの内容は2種類から選べる日替り（ハーフ&ハーフもOK）、一品、ご飯、スープ、サラダ付き。
日替りおかずの内容はコチラから。
※大盛り無料。ご飯少なめは10円off。
牛の旨みがしっかり、あっさり仕上げのスープで、ツルッとした喉越しの米麺“フォー”を味わう。レモンや唐辛子で好みの味に調整したら、麺とスープをバランス良く啜ることが食べ方のコツ。
＜set ￥100＞
・サラダ、一品付き。
・白ご飯追加、生玉子のせ無料。
古都フエの名物料理、フエ式辛い汁麺“ブンボーフエ”。
牛骨スープをベースに旨みとコクを加え、レモングラスで香りづけ。自家製オイルで辛～く仕上げた旨辛系汁麺です。残ったスープはご飯と一緒に食べたくなる．．．
＜set ￥100＞
一品、サラダ付。
ご飯追加、生玉子乗せ無料。
生米からフォーボー（牛肉のフォー）のスープでじっくりと炊き上げた、しっかり食べ応えのあるお粥です。仕上げにベトナムバジルやパクチーなどの香草をちらし、隠し味にはDZO!特製の牛そぼろ。食べ終わる頃には身体が芯からポカポカと温まるランチメニューです。寒い日には"チャオボー"で温まって、午後からのお仕事を頑張って下さい！！！
・しっかり味のベトナムお粥、おかず2品、お漬物付き
牛そぼろ、海老、卵、ピーナッツ、生野菜、ハーブ...etc 丼の中で混ぜ混ぜしてからいただく、ベトナム中部の名物料理。そぼろの旨み、ピーナッツの香ばしさ、生野菜のフレッシュ感、生酢の酸味。食感、旨み、香りが絡み合う楽しい丼はボリュームも満点！！！※一品、スープ付き。大盛り無料。
※大盛り無料。ご飯少なめは10円off。
じっくりと下味を沁み込ませた鶏肉を
米粉の衣で揚げます。サックサクに仕上がった唐揚げは
スイートチリ or シーズニングソースでいただきます。
※一品、サラダ、ご飯、スープ付き。大盛り無料。
定番の一品“生春巻”。海老、豚、自家炒りピーナッツ...ライスペーパーにくるりと巻いて、プリッと歯ごたえをお楽しみください。
前身ComComNgon時代に見つけた岐阜県中津川市特産の唐辛子「あじめコショウ」。甘酢に漬けこんだビールのアテにぴったりのおつまみはリピート率No1。
季節ごとの野菜をそれぞに合わせた味で漬けこみます。内容はお気軽にスタッフまで。（写真はぶつ切り新生姜の甘酢漬け）
半熟に茹でた玉子を、殻を剥いてヌックマムベースのタレに漬け込みます。胡椒をガリガリと、ゴマ油と合わせて香草を一緒にお召し上がりください。甘くない味玉子はお酒のつまみにぴったり☆
混ぜご飯で人気の牛そぼろをお手軽サイドメニューでご用意しました☆干し海老と一緒に甘辛く炒め合わせた牛そぼろを、香草、ピーナッツと一緒にエビセンに乗せてパクパク齧っていただきます。
自家炒りピーナッツをヌクマム、胡椒でピリリと仕上げました。ちょいと塩気が欲しい時におすすめ。
ご存じ海老せん。サクサク感とちょっぴり胡椒の効いた味付けが決め手。
大葉やディルを練り込んだイカつみれ。口に広がる香りが楽しいおつまみです。
1週間ほど塩に漬けこんだ豚肩ロース肉を、まるごとじっくり煮込んだ一品。しっとり柔らかく、旨みのギュッと詰まった茹で塩豚を野菜にくるんでいただきます。
皮付きの3枚肉を塊のままじっくりと塩漬けに。厚切りにして、低温の油でカリカリに仕上げます。皮のカリっとした食感、ギュっと濃縮された旨みを香草にくるんでいただきます。
首都ハノイで出会ったお気に入り。数種類のスパイスで仕上げたパテはバケットに塗って。（バケット4枚付き）
DZO!でニンニクと唐辛子の効いた酢に漬け込む豚耳。コリコリとした食感の豚耳に生酢、ピーナッツを合わせます。
おつまみ、おそうざい、オススメメニューから、本日の前菜盛り合わせ5種をご用意します。とりあえず、ちょこちょこつまみたい方はもちろん、2軒目使いにもお勧めです。しかもお得！
ベトナム料理定番の生春巻。食感を大事にしてお作りします。
パクチーを中心にその日のフレッシュハーブを盛り合わせてご用意します。岐阜直送のバジルやラウオムなど、色々なお料理に乗せて巻いて、一緒に召し上がって下さい。
キャベツ、ピーナッツ、大葉、鶏肉...etc。どれも知っている食材だけれど、この組み合わせが楽しいサラダ。海老せんに乗せて一緒にかじっていただきます。（海老せん2枚付き）
その日の新鮮ハーブをたっぷりと使ったグリーンサラダ。ハーブの香りと味を、ピーナッツの香ばしさ、ヌックチャムで味わっていただきます。
シンプルに炙り焼きにしたオクラを腐乳ダレにつけて。焼いたオクラの香りと食感が腐乳ダレのコクとサテーの辛味にピタリと合う。
季節ごとの青菜を炒めてご用意します。空心菜、ゴーヤ、ツルムラサキ、ナバナ、インゲン、甘長．．．内容はお気軽にスタッフまで。（写真は空心菜）
サイゴンの名物料理。米粉の生地を薄～く薄～く揚げ焼きにします。パリッパリの生地を生野菜、香草にくるんで甘酸っぱいタレでいただきます。食感で遊ぶ、ベトナム人の得意な手法。店主、これを作るのが好き。
DZO!イチオシ！
カリカリに焼き上げたスペアリブに、レモングラス等、数種のスパイスから作る自家製ダレを絡めて仕上げます。指についたタレまでしゃぶってしまいたい一品。ビールのお供に是非。
鶏モモ肉に米粉をまぶし、サクッと揚げてから特製の辛い甘酢に絡めます。レモン、ヌックマム、唐辛子やゴマ油...etc アクセントにピーナッツと香草をふりかけて、生野菜と一緒にお出しします。