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ベトナム庶民のおかずをご飯に乗っけて"皿飯"スタイルでご用意します。
毎日食べても飽きないベトナムの味を、ご飯と一緒にモリモリ召し上がって下さい！
（写真は皮付き豚の角煮 玉子入り）
※おかずの内容は2種類から選べる日替り（ハーフ&ハーフもOK）、一品、ご飯、スープ、サラダ、漬物付き。
※大盛り無料。ご飯少なめは10円off。
牛の旨みがしっかり、あっさり仕上げのスープで、ツルッとした喉越しの米麺“フォー”を味わう。レモンや唐辛子で好みの味に調整したら、麺とスープをバランス良く啜ることが食べ方のコツ。
＜set ￥100＞
・サラダset：サラダ、一品
・ご飯set：ご飯、一品
古都フエの名物料理、フエ式辛い汁麺“ブンボーフエ”。
牛骨スープをベースに旨みとコクを加え、レモングラスで香りづけ。自家製オイルで辛～く仕上げた旨辛系汁麺です。残ったスープはご飯と一緒に食べたくなる．．．
＜set ￥100＞
・サラダset：サラダ、一品
・ご飯set：ご飯、一品
牛そぼろ、海老、卵、ピーナッツ、生野菜、ハーブ...etc 丼の中で混ぜ混ぜしてからいただく、ベトナム中部の名物料理。そぼろの旨み、ピーナッツの香ばしさ、生野菜のフレッシュ感、生酢の酸味。食感、旨み、香りが絡み合う楽しい丼はボリュームも満点！！！
※一品、スープ付き。
※大盛り無料。ご飯少なめは10円off。
じっくりと下味を沁み込ませた鶏肉を
米粉の衣で揚げます。サックサクに仕上がった唐揚げは
スイートチリ or 生姜のタレでいただきます。
※一品、サラダ、ご飯、スープ付き。大盛り無料。
日替りおかずをご飯に乗せてご用意します。ご飯とおかずを一緒に食べる皿飯スタイルはボリュームも満点☆是非お試し下さい！
※日替りメイン、おかず2種、漬物、ご飯
前身ComComNgon時代に見つけた岐阜県中津川市特産の唐辛子「あじめコショウ」。甘酢に漬けこんだビールのアテにぴったりのおつまみはリピート率No1。
季節ごとの野菜をそれぞに合わせた味で漬けこみます。内容はお気軽にスタッフまで。
混ぜご飯で人気の牛そぼろをお手軽サイドメニューでご用意しました☆干し海老と一緒に甘辛く炒め合わせた牛そぼろを、香草、ピーナッツと一緒にエビセンに乗せてパクパク齧っていただきます。
味の濃いベトナム産ピーナッツを茹で、ピリ辛にマリネしました。自家炒りピーナッツは唐辛子＆胡椒仕上げ。
未熟な青マンゴーを唐辛子塩で。現地ではしょっぱいおやつです。
種がつぶつぶと残る原種に近い茄子。塩漬けの小茄子を海老みそダレにつけて召し上がっていただきます。
大葉やディルを練り込んだイカつみれ。口に広がる香りが楽しいおつまみです。
首都ハノイで出会ったお気に入り。数種類のスパイスで仕上げたパテはバケットに塗って。（バケット4枚付き）
しっとり柔らか蒸し鶏。こぶみかんの葉を刻み、塩胡椒レモンで召し上がっていただきます。
トロットロに煮込んだ牛スジを、自慢の牛スープと辛いorあっさりで煮込みます。
皮付きの3枚肉を塊のままじっくりと塩漬けに。厚切りにして、低温の油でカリカリに仕上げます。皮のカリっとした食感、ギュっと濃縮された旨みを香草にくるんでいただきます。
シンプルに炙り焼きにしたオクラを腐乳ダレにつけて。焼いたオクラの香りと食感が腐乳ダレのコクとサテーの辛味にピタリと合う。
サクサクに揚げたフライドポテト。目玉焼き&スイートチリソースのジャンキーダレで。
DZO!でニンニクと唐辛子の効いた酢に漬け込む豚耳。コリコリとした食感の豚耳に生酢、ピーナッツを合わせます。
トロットロに煮込んだ豚足を中部風に辛く煮込みます。
いわゆる冷やし豚足をハーブ&海老みそダレで召し上がっていただきます。
おつまみ、おそうざい、オススメメニューから、本日の前菜盛り合わせ5種をご用意します。とりあえず、ちょこちょこつまみたい方はもちろん、2軒目使いにもお勧めです。しかもお得！
ベトナム料理定番の生春巻。食感を大事にしてお作りします。
小さめサイズの揚げ春巻きは生野菜にくるんでパクつきます。"生"と"揚"の組み合わはベトナム料理得意の手法。
こんがり焼きあげた豚つくねをナマスや香草と一緒にライスペーパーで包みました。中部ホイアンので出会った豚つくねの串焼きを、テーブルで巻き巻きするスタイルではなく、予め包んでご用意します。ライスペーパーの中で一体となった"焼き"と"生"の組み合わせをお楽しみください。
サイゴンの名物料理。米粉の生地を薄～く薄～く揚げ焼きにします。パリッパリの生地を生野菜、香草にくるんで甘酸っぱいタレでいただきます。食感で遊ぶ、ベトナム人の得意な手法。店主、これを作るのが好き。
半熟に茹でた玉子を、殻を剥いてヌックマムベースのタレに漬け込みます。胡椒をガリガリと、ゴマ油と合わせて香草を一緒にお召し上がりください。甘くない味玉子はお酒のつまみにぴったり☆
牛そぼろと牛スープをたっぷりの玉子焼き、プリプリのアサリとジューシーなお出汁を焼きあげる玉子焼き、の2種類から選べます。