ベトナム南部の名物料理“マム鍋”。発酵したお魚をすり潰して作るお出汁はインパクト抜群!発酵した独特な匂い、強烈な旨味は最高のスープです。旬の牡蠣をたっぷりと、苦めの青菜と一緒にお召し上がりくださいませ。具材:牡蠣、豚肉、青菜、茄子、オクラ、キャベツ、もやし、ブン(米麺)
里芋を蒸かしてから、潰して作るポテトサラダ。ネットリした食感とスパイシーな味付けにハマります。